סדנת פסטה טרייה / פיצה נאפוליטנית

נעים להכיר, אני לירז מנווה אטי״ב, שפית וחקלאית, מתמחה במטבח האיטלקי, משתתפת מאסטרשף עונה 11.
מעבירה סדנאות בישול איטלקי וסדנאות מהערוגה לצלחת.
סדנת פסטה טרייה היישר מאיטליה🍝
בסדנא נלמד להכין פסטה טריה מאפס, נלמד על סוגי הקמחים השונים, על טכניקות ואופן ההכנה, ועל צורות הפסטה השונות, כולל פסטות ממולאות כמו רביולי וטורטליני.  בנוסף נכין יחד בין 3-4 רטבים ייחודיים על בסיסים שונים.

סדנת פיצה נאפוליטנית חלומית: 🍕
בסדנה נלמד על החיטה ומבנה הגרעין, סוגי הקמחים השונים, התפחות, פיתוח גלוטן. נלמד להכין את הפוליש (הבצק המקדים) ואת הטכניקות ללישה ועיצוב הבצק.
בסדנה נאפה את הפיצות בתנור ייחודי שהבאתי מאיטליה.

הסדנאות נערכות בסטודיו שלי בנווה אטי״ב, משך הסדנא שעתיים וחצי.  בסדנה יוגשו לחמים שאני מכינה בעבודת יד ומטבלים מיוחדים מהתוצרת החקלאית שלנו, יין ושתיה קלה. תבואו רעבים ועם הרבה מצב רוח! כל השאר עלי🤗❤️🥂