רבעו”ש בסַמְּסָם

לפני 8 חודשים הגשמנו את החלום להקים את סַמְּסָם. בית המאפה נבנה בקרון רכבת ישן מתוצרת הארץ שנבנה ב1957 ועמד שנים בלי תכלית.

המטרה הייתה לשפץ ולשמר ככל הניתן את חזות הקרון המקורית ובהשראת החומרים הטבעיים שקיימים בו לייצר חווית אירוח אחרת ומיוחדת.

התפריט שלנו משתנה משבוע לשבוע בהתאם למגוון העלים, הירקות והפירות שגדלים בכל עונה ומתבסס על חומרי גלם מקומיים. מעבר לתפריט, המקום מציע גם מכירה של מוצרי בית המאפה כמו עוגות, עוגיות, קרקרים וחלות. בנוסף ניתן למצוא על המדפים גם תוצרת מקומית של חקלאיי המושבה קדמת צבי; דבש, שמן זית, יין, בירות וגבינות.

השם סַמְּסָם מגיע מהכפר `עין סַמְּסָם` שממוקם ממש מחוץ למושבה קדמת צבי.

התפריט משתנה באופן קבוע, מציע מגוון של מאפים ומתמקד במאפיי בריוש.

*מתוק* :

רוגעלך

עוגת גזר וקרם שמנת

מאפה שקדים מדופף

מאפה ריקוטה ואוכמניות

קרמו שוקולד עם שנטי מסקרפונה ושקדים מקורמלים

*מלוח* :

לחמניית בריוש שמן זית עם סלק מוחמץ, גבינת בושה (משק מיאנס), וסלט רוקט עם צנון אדום.

לחמניית בריוש שמן זית עם ריבת עגבניות וגאודה – גבינת גאודה (משק מיאנס), קולורבי כבוש וממרח כוסברה.

בייגלה במילוי כרישה וארטישוק ירושלמי, מוגש עם טחינה, סלט עונתי וזיתים.

מנה טבעונית

מאפה תרד גינה עם סומק ,בולגרית ואבן יוגורט

בריוש עם גבינת בושה (משק מינאס), כרישה וארטישוק –

מקל גאודה וגרעינים –

מאפה מבצק עלים, גאודה (משק מינאס) ומלא גרעינים.

המקום פתוח בימים:

חמישי 9:00-14:00

שישי 8:30-14:00

(בקרוב ייפתחו גם ימים נוספים)

ממוקם בכניסה למושבה קדמת-צבי.

נשמח לראותכם נעם וגונן.