החווה התיירותית – בל עפרי

חווה תירותית “בל עפרי “אשר במושבה קדמת צבי בגולן היא בית חם לכל מטייל בכל עונה.

במקום התגלה בונקר סורי המשמר בצורה נהדרת את היין של החווה- “יקב עין נשוט” על שם כפר תלמודי עתיק שהיה במקום.
היקב מייצר את היינות: קברנה סוביניון, סירה,שירז ומרלו מהגפנים של המשפחה.

החווה מתמחה בשחזור טכנולוגיות חקלאות קדומות כמו גורן, על מתקניה השונים, בית בד ליצירת שמן זית בטכנולוגיה העתיקה ביותר, דריכה בגת ליצירת יין ופרנה מחימר המחוממת ע”י עצים לאפייה ובישול.
בחווה פינת חי המאמצת חיות פגועות ומשקמת אותם, עיזים חולבות המספקות לחווה חלב טרי לייצור “גבינות נועם” המוגשות כבסיס לתפריט המסעדה ולמכירה לבודדים- קממבר, ברי, אדם בטעמים שונים, פטה, בולגרית, צ’רקסית, לבנה וגבינות מתובלות.

במסעדה , שהיא יצירה ארכיטקטונית מדהימה מחומרי גלם ממוחזרים, מוגשים תפריטים מכל טוב- היין של בבי, הגבינות של נועם ומטעמי ידיה של תמי- ריבות (מנגו, תפוחים, עגבניות, עלי שושנה, שזיפים, ענבים, תפוז ועוד), קישים, פיצות, דגים מעושנים, זיתים מקומיים, מטבלים וממרחים- פסטו, טפנד זיתים, קונפי שום, ממרח לימון כבוש, עגבניות מיובשות ועוד. לחם הבית בתיבול עלי בזיליקום מהגינה מחבר את כל הטעמים יחדיו.