יקב תל שיפון

סיפורו של יקב אורטל, יקב תל שיפון החדש, הוא סיפור של הגשמה, היקב הוקם ב-2009 ע”י אילן זעפרני, חבר קיבוץ אורטל, שהבין את הפוטנציאל הגלום באדמת הגולן הסובבת את הקיבוץ ושטחיה החקלאיים והאפשרות לייצר יין אזורי איכותי.

אילן, בדרכו המיוחדת, הרים יחד עם חברי קיבוץ אורטל את היקב והשאיר חותם יינני ברור, יינותיו עדיין נמכרים ביקב והם חתימה אזורית ברורה ליינות איכות מאזור רמת הגולן הייחודי. לימים, המשיכה את הסיפור היינני של היקב נעמה סורקין כשהחליטה לבטא את החתימה היינית האזורית בסגנון שונה מאילן יחד עם זאת איכות היין נשמרה וניתנה לו פרשנות מעניינת.

כשנעמה החליטה להמשיך הלאה לאתגר היינני הבא וכאשר הקיבוץ החליט להעביר דגל – חברו יחד 4 יזמים, אנשי עסקים, יוצאי צבא וחברים טובים שאדמת הגולן שזורה בסיפור חייהם וחבורתם, שהבינו שאת דרכו של יקב אורטל חייבים להמשיך, למרות קשיים ומהמורות שבהם נתקל הקיבוץ החליטו ארבעת היזמים להמשיך ולממש את חלומו המקורי של אילן.

היקב ממוקם בקיבוץ אורטל, מיקום היקב מיוחד במינו שכן היקב יושב בין כרמיו, בין הקברנה פרנק והסובניון בלאן ומול היקב ניצב תל שיפון ונוף הרי הגעש עוצר הנשימה.
המיקום של היקב ושל כרמיו, שגובהו 915 מטר מעל פני הים, מושלם לענבים, שילוב שני אלמנטים האקלים והאדמה וולקנית יחד עם צוות יין המטפל באופן אישי בכרמיו מביא את הטעם שאנחנו, ביקב תל שיפון, שואפים אליו.

היקב מייצר עד 50,000 בקבוקי יין בשנה חלקם זניים וחלקם בלנדים, זני הענבים של היקב הם סוביניון בלאן, שרדונה, קברנה פרנק, קברנה סוביניון, סירה ומרלו.
הענבים המשמשים את היקב ומטופלים כולם על ידי צוות ייצור היין המסור בניצוחו של יוסי סידון שעבורו, זהו סולו ראשון כיינן מוביל.